Tudo na natureza tem a sua origem. Resgatamos da nossa história o que nos trouxe até aqui. Este vinho representa a nossa evolução, o que nos movimenta, a nossa originalidade. O enólogo, no processo de elaboração deste Cabernet Sauvignon, deu origem a um vinho versátil e elegante!
Cor
Vermelho rubi com reflexos violáceos, de aspecto límpido e brilhante.
Aroma
Apresenta intensas notas frutadas, com destaque para frutas vermelhas como cereja e framboesa.
Sabor
O ataque inicial é macio e sedoso, revelando seu exuberante caráter frutado. O equilíbrio perfeito entre taninos e acidez proporciona uma textura aveludada, com um suave final de boca.
Serviço
14 a 16°C
Harmonização
Carnes e massas com molhos agridoces, risotos e queijos suaves.
Seleção final dos cachos; desengace das uvas frescas; maceração pré-fermentativa a frio (7°C) durante 24 horas; uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae; fermentação alcoólica com temperatura de 22º a 24ºC; remontagens durante 3 dias de maceração pelicular; prensagem descontínua delicada; fermentação malolática; estabilização tartárica; filtração e envase.
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