A goma xantana é obtida a partir da fermentação do amido de milho. Assim como a goma guar e o cmc, é muito utilizada como emulsificante, estabilizante e espessante em misturas e molhos. Mesmo sem glúten, dá elasticidade à massas, permitindo que bolos e pães fiquem macios e fofos, semelhante ao efeito obtido com farinha de trigo com glúten.
Ideal para o preparo de bolos, pães e tortas e recomendada para celíacos e alérgicos a soja, ovo e leite, bem como para veganos e todos àqueles que desejam adotar uma dieta mais saudável.
• recomendação de uso: de 3 a 5g para cada kg de massa.
• sem glúten
INGREDIENTES goma xantana. Não contém glúten
INFORMAÇÕES DIETÉTICAS
VEGANO • VEGETARIANO • SEM GLÚTEN • SEM LACTOS
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